Киноа — лучшее зерно будущего

ООН обозначила 2013 год — Международным годом киноа из за уникальности и питательности этой культуры и огромной потенциальной составляющей в обеспечении продовольственной безопасности во всем мире
Зерновая культура из семейства амарантовых, которая произрастает в Южной Америке по склонам Анд. Растение называют «крупой индейцев», потому что она издревле была одним из основных компонентов в рационе питания народов Южной Америки.

 В переводе с языка инков Quinoa означает «золотое зернышко»!!!
Сегодня семена киноа пришли к нам, стремительно набирая популярность в качестве здорового питания. В них много протеина, кальция, клетчатки, а также веществ способных замедлять процессы старения.

 В киноа в 3 раза больше фосфора чем в рисе!!!

Фитиновая кислота, содержащаяся в зёрнах, снижает риск возникновения онкологических заболеваний. Купить киноа стараются для использования в диетах для похудения. Они полезны диабетикам, а также тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями

 16% белка содержится в киноа, это в 5 раз больше, чем в кукурузе!!!

Белок киноа является совершенным и содержит все восемь незаменимых аминокислот, включая лизин и изолейцин.


Стакан готовой крупы киноа содержит

- 8 гр. белка

- 39 гр. углеводов

- 4 гр. жиров

- 5 гр. клетчатки

Процентное содержание в киноа витаминов и минералов от суточной нормы:

- калия9%

- железа15%

- фосфора — 28%

- магний30%

Использование киноа

Косметология. Косметологи утверждают, что размолотые семена киноа являются отличным скрабом при целлюлите. Они хорошо отшелушивают и дренируют кожу. Считается, что большинство косметических препаратов, содержащих киноа обладают лифтинговым эффектом.

Здоровье. Калий контролирует кровяное давление, а железо — анемиею, магний способствует снижению частоты мигрени. Постоянное употребление киноа в пищу благотворно влияет на костную ткань, поэтому неоценима для людей преклонного возраста. Это отличный ингредиент для безглютеновой диеты.

Кулинария. Киноа полностью уникальна и приготовленные из нее блюда можно есть весь день: на завтрак в виде каши, для обедапустить в салат, на ужин в составе гарнира или полностью использовать как гарнир. Готовые семена киноа обладают оттенками нежного орехово-сливочный вкуса и немного хрустят.

Семена киноа проращивают, добавляют в сыром виде в салаты, посыпают на выпечку. Они имеют приятный ореховый вкус и подходят ко многим блюдам. Но чаще их варят в виде каши на завтрак. Особенностью семян киноа является наличие на поверхности зёрен тонкой горькой оболочки, от которой перед употреблением следует избавиться, тщательно промыв их в воде.

чиа