Зеленая гречка - полезные свойства

Вкус, питательность и укрепляющая, целебная сила гречки известны большинству россиян с детства. Но в последнее время все больше возрастает интерес к действительно живым продуктам – пророщенным зернам, ведь их полезность увеличивается в разы, а по ряду показателей – в десятки раз! Следовательно, и гречку лучше употреблять в пророщенном виде. Но следует не забывать, что для проращивания гречки не подойдет обычныя, которая продается в магазине, необходима зеленая гречка.


 Полезная и интересная информация о каше из зеленой гречки
 

 «Живая» гречка, что особенно важно для вегетарианцев, содержит много белка – до 15%. Продемонстрировать эффективность её проращивания можно на многих показателях. Возьмем для примера флавоноиды, которые наряду с также представленными в гречке трипсином и протеазом, являются мощными средствами профилактики онкологических заболеваний. Так вот, в обычной гречневой крупе, предлагаемой большинством магазинов, содержание флавоноидов не превышает 10 мг/г, а в зеленой пророщенной гречке их 40 мг/г. Если же говорить обо всем наборе антиоксидантов, то предлагаемый продукт по их содержанию превосходит, например, рис более чем в 70 раз!

 Для вегетарианцев также особенно подчеркнем не просто высокий (12-15) процент содержания белка, но и то, что в нем много лизина, чем другие зерновые «похвастаться» не могут. Кроме этого пророщенная зеленая гречка богата железом, кальцием, калием, кобальтом, медью, витаминами группы В, Е, РР, важными органическими кислотами от линоленовой до лимонной, клетчаткой, очищающей наш организм. Отметим, что по содержанию минералов эти зерна превосходят другие злаковые культуры в несколько раз. При этом при проращивании в зеленой гречке резко увеличивается число и объем ферментов, что очень важно для усвоения пищи, нормализации процессов обмена веществ в организме, вывода холестерина, повышения иммунитета.
 Мы уже упоминали, что содержащаяся в зеленой гречке клетчатка позволяет выводить из организма вредные вещества. К этому следует добавить очень важное в современных экологических условиях свойство этого растения – оно не накапливает вредные вещества из широко применяемых сегодня удобрений. Т.е. накопленные в организме вредные вещества этот продукт выведет, а новых – с собой не привнесет!
 Упомянем и ещё одно немаловажное свойство пророщенной зеленой гречихи – её можно смело употреблять в пищу даже тем, кто соблюдает безглютеновую диету.